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L'Institut Français de la Betterave est une association interprofessionnelle, c'est l'organisme des différents acteurs du secteur de la betterave industrielle : planteurs de betteraves et industriels fabricants de sucre, d'alcool et de bioéthanol. L'objectif de l'ITB est d'orienter et de coordonner tout ce qui peut augmenter les performances économiques de la culture de la betterave et améliorer son utilisation industrielle dans le respect de l'environnement. Les équipes de l'ITB sont constituées avant tout de spécialistes habitués au terrain prêts à mettre en pratique les plus récents résultats de la recherche.

Les missions principales de l'association sont :

• Expérimenter les nouvelles techniques pour acquérir l'information qui servira à l'amélioration de la production. Pour cela, plus de 300 essais sont conduits chaque année au sein d'un réseau d'expérimentation qui couvre la totalité des zones de betteraves en France. Les essais sont menés dans toutes les régions betteravières
•  Susciter et stimuler la recherche par les laboratoires publics (par exemple les universités qui mènent des travaux de recherche en agronomie) et privés (semenciers, firmes phytosanitaires et de machinisme)
•  Assurer une diffusion rapide auprès des planteurs des différentes zones de toute avancée technique pouvant améliorer la production et la qualité des betteraves